【卵・乳・落花生】食物アレルギーの子供のための手作りおやつ4選

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食物アレルギーといっても、様々な種類があり、同じアレルギーでも程度の差などもあります。その中でも、やはり多いのは、「卵」「乳」でしょうか。

我が家の息子は、この二つに加え、「落花生」のアレルギーを持っています。「卵」「乳」は年々良くなっていき、今では、おやつに含まれている程度のものなら食べれるようになりましたが、食べることができなかった時期には、手作りのケーキなどをよく作っていました。

今でもある「落花生」のアレルギーは、なかなかの曲者で、製造ラインで使っているという表示がたくさんあります。息子の場合、それらも避けるように指示されているので、手作り率が高くなってきます。だからといって、毎日、作っているわけではありませんが、参考にして頂けたらと思います。

バナナケーキ

ケーキを卵も乳（バター）も使わずに作るというのは、私の中では”ナシ”だったのが、”アリ”変わりました。

レシピと作り方

材料；熟れたバナナ2本　　小麦粉150g　　ベーキングパウダー小さじ2　　サラダ油40cc　　豆乳100㏄　　砂糖（我が家ではキビトウ）50～60g　　塩1つまみ

作り方；①　バナナをつぶしながらボールへ入れる

　　　　②　①へ砂糖を入れ混ぜる

　　　　③　②へサラダ油・豆乳・塩を順番に入れ、分離しないように混ぜる

　　　　④　③へ小麦粉・ベーキングパウダーを入れて、さっくり混ぜる

　　　　⑤　④を型へ入れ、180℃に予熱したオーブンで25～30分焼く。焼き上がりは竹串などをさして確認してみる

このバナナをりんごに変えてみたり、サツマイモにしてみたり、アイデア次第でいろいろなケーキを作れます。

本当に簡単で、お昼ゴハンの片づけをしながら作って、おやつに食べることが多かったです。しかも、しっかり食べている気持ちももてるので、良かったです。ボール一つでできるのも、洗い物を増やしたくないママにとってはうれしいのでは？

 

ホットケーキミックス

ホットケーキミックスと一口に言っても、様々な種類があるのをご存知でしょうか？中には卵不使用のものもありますので、それを使うことが多かったです。

ホットケーキ

ミックス粉の裏側に書いてあるレシピ通りだと、卵や牛乳を使いますよね。卵は使わず、牛乳は豆乳に変更して、混ぜて焼くだけ。この豆乳が、卵の代わりも果たしてくれます！

すりおろしたにんじんやベビーフードの葉物野菜のペーストを足してみるのもいいですよ。

さらに、豆乳と野菜ジュースなどを半々くらいで入れるのも、オススメです。

クッキー

材料；ホットケーキミックス150g　　油（サラダ油でもオリーブ油でもOK）大さじ3　　メープルシロップ大さじ2　　豆乳大さじ1

作り方；①　保存袋にすべての材料を入れて、混ぜる

　　　　②　めんぼうで厚みを均等に広げる

　　　　③　冷蔵庫で少し寝かせる

　　　　④　型抜きをする

　　　　⑤　170℃に予熱したオーブンでおよそ20分焼く。

これは、子供と一緒に型抜きにして、デコレーションをしてみたり、自分の好きな形に作ってみたりできます。一緒にできるので、子供は大喜びです。

 

野菜チップス

写真引用元クックパッド

お野菜が苦手な子供さんでも、こうすると食べてくれること多いです。我が家でも、喜んで食べてくれます！

作り方

オススメのお野菜は、”レンコン”、”じゃがいも”、”さつまいも”、”にんじん”です。これらをスライサーで薄切りにして、水にさらし、あく抜きをして、水気をふきとり、素揚げします。油をしっかりきり、塩を少しまぶします。

油で揚げる時間は、意外と短く、野菜の色が変わりだしたら、あっという間です。

まとめ

アレルギーを持つママは子供のおやつでも悩みますよね。市販のものだと、何でも食べることができないので、我慢させることも増えちゃいますよね。それでも、簡単に手作りできるものなら、安心して食べさせられるので、ママも子供も笑顔になれますよ♪是非、作ってみてくださいね。