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【卵・乳不使用】食物アレルギーの子どものための簡単手づくりおやつ7選

 2016/01/27 クッキング
この記事は約 6 分で読めます。 297 Views

アレルギーを持っていると、なかなか安心して市販のお菓子をあげることができないことありますよね。ひどいアレルギーだと製造ラインの表示も注意して、完全除去しないといけないこともあります。今回は、卵・乳を使わない簡単おやつをご紹介したいと思います。アレルギーのある子どもだけでなく、ママも一緒に食べることができるおやつですので、一緒に作って、楽しい時間を過ごしてくださいね♪以前に、書いた【卵・乳・落花生】食物アレルギーの子供のための手作りおやつ4選という記事も参考にしてみてください。

パンケーキ

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材料(直径10cm5枚分)

* 薄力粉 110g

* きび砂糖(砂糖でもOK) 大さじ1

* 塩 ひとつまみ

* ベーキングパウダー 小さじ1

* 無調整豆乳 150cc

* はちみつ 大さじ1

* なたね油(サラダ油でもOK) 大さじ1

作り方

① ボウルに薄力粉・きび砂糖・塩・ベーキングパウダーを入れて、泡立て器で混ぜて粉類をふるっておく(←これで粉ふるいがOK炊飯器で簡単手作り!ぐりとぐらのカステラの作り方&レシピの記事でやり方を紹介しています

② ①に豆乳・はちみつ・なたね油を入れて、よく混ぜる

③ フライパンを弱火で温め、油を引き、お玉1杯弱の生地を流し込み、直径10cmほどに広げ、弱火で焼いていく

④ 焼きあがったら、メープルシロップやはちみつ(分量外)をかけ、フルーツを添えてもOK

ドライレーズンのスコーン

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材料(直径5cm4個分)

* ドライレーズン 40g

* 薄力粉 120g

* きび砂糖(砂糖でもOK) 大さじ1

* 塩 ふたつまみ

* ベーキングパウダー 大さじ1/2

* 無調整豆乳 60cc

* なたね油(サラダ油でもOK) 大さじ1

作り方

① オーブンを190℃に予熱しておく

② ボウルに薄力粉・きび砂糖・塩・ベーキングパウダーを入れて、泡立て器で混ぜて粉類をふるっておく

③ ②に豆乳・なたね油・ドライレーズンを入れて、手で円を描くようにグルグル混ぜ、耳たぶほどの固さにする(生地が固いときは豆乳を足し、やわらかいときは薄力粉を足して調整する)

④ 2枚のラップで生地をはさみ、めん棒で厚さ2センチに伸ばし、直径5cmのコップで型抜きする。

⑤ 天板に並べ、表面に分量外の豆乳を薄く塗り(側面には塗らない)、190℃のオーブンで15分ほど焼く

バナナマフィン

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材料(直径6cm×高さ4cmのカップ5個分)

* 薄力粉 70g

* きび砂糖(砂糖でもOK) 50g

* アーモンドプードル 30g

* ベーキングパウダー 大さじ1/2

* 塩 ひとつまみ

* 無調整豆乳 80cc

* なたね油(サラダ油でもOK) 大さじ2

* バナナ 3/4本くらい

* ドライレーズン 15g

* くるみ 20g

作り方

① オーブンを180℃に予熱する

② ボウルに薄力粉・きび砂糖・アーモンドプードル・塩・ベーキングパウダーを入れて、泡立て器で混ぜて粉類をふるっておく 

③ ②に豆乳・なたね油を入れて、よく混ぜる

④ 別のボウルでバナナをクリーム状になるまでフォークでしっかりつぶしておく

⑤ ③に④を加え、よく混ぜ、ドライレーズンを加え、混ぜる

⑥ 生地をカップの7分目まで流し込み、くるみをのせ、180℃のオーブンで23分焼き、焼き上がりに竹串で確認する

ガトーショコラ

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材料(直径12cmの底の抜ける型1台分)

* 薄力粉 30g

* アーモンドプードル 40g

* ココアパウダー 大さじ2

* きび砂糖(砂糖でもOK) 40g

* ベーキングパウダー 小さじ3/4

* 無調整豆乳 40cc

* 水 20cc

* なたね油(サラダ油でもOK) 30CC

* 粉糖 適量

作り方

① オーブンは180℃に余熱し、オーブンシートを型より少し大きめに切って敷く

② ボウルに薄力粉・アーモンドプードル・ココアパウダー・きび砂糖・ベーキングパウダーを入れて、泡立て器で混ぜて粉類をふるっておく

③ ②に豆乳・水・なたね油を加え、泡立て器で60回ほど混ぜる

④ 型に流しいれ、180℃のオーブンで19~23分ほど焼き、焼き上がりに竹串にドロっとした生地がついてこなければOK

⑤ 焼き上がったら、型から外し、熱いうちにオーブンシートごとラップで包み、冷めたらオーブンシートを外し、粉糖を茶こしでふりかける

アイシングビスケット

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材料(厚さ2㎜24枚分)

* 薄力粉 100g

* きび砂糖(砂糖でもOK) 大さじ2

* 塩 ふたつまみ

* ベーキングパウダー 2g

* なたね油(サラダ油でもOK) 大さじ2

* 水 大さじ2

* アイシング用粉糖 70g

* アイシング用水 小さじ2

作り方

① オーブンを180℃に予熱する

② ボウルに薄力粉・きび砂糖・塩・ベーキングパウダーを入れて、泡立て器で混ぜて粉類をふるっておく

③ ②になたね油・水を入れて、手で円を描くように混ぜ、ひとつにまとめ、2枚のラップで生地をはさみ、厚さ2㎜に伸ばし、クッキー型で抜き、天板に並べ、180℃のオーブンで9~12分ほど焼く

④ ボウルに粉糖・水を入れ混ぜて、アイシングを作り、クッキーの上にアイシングでデコレーションする

オレンジゼリー

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材料(カップ3個分)

* 果汁100%オレンジジュース 250cc

* 粉ゼラチン 5g

* きび砂糖(砂糖でもOK) 大さじ1

* トッピング用缶詰みかん 適量

作り方

① 耐熱ボウルにオレンジジュース100ccを入れ、粉ゼラチンをふり入れて混ぜ、ラップをせずに600wのレンジで1分加熱する

② きび砂糖を加えて混ぜる

③ 残りのオレンジジュースを入れて混ぜる

④ カップにみかんを入れ、③を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固め、みかんを飾る

かぼちゃプリン

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材料(80mlのカップ4個分)

* 水 大さじ3

* 粉ゼラチン 5g

* かぼちゃ(皮と種を取って) 100g

* きび砂糖(砂糖でもOK) 35g

* 無調整豆乳 180cc

作り方

① 耐熱容器に水を入れ、粉ゼラチンをふり入れて混ぜ、ふやかしておく

② 種やワタをとったかぼちゃをラップで包み電子レンジで2分ほど加熱し、2㎝角に切り、皮をむく

③ ②を重ならないように並べて、ラップをし、電子レンジで2分ほど加熱し柔らかくし、熱いうちに裏ごしする

④ ③へきび砂糖・豆乳を順に加え、その都度、よく混ぜる

⑤ ふやかしたゼラチンをラップせずに電子レンジで30秒ほど加熱し、④へ入れよく混ぜ、こし器でこしておく

⑥ カップに流し込み、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める

まとめ

いかがでしたか?卵や乳を使わなくても、意外にたくさんの種類のおやつを作ることができます。そして、子どもと一緒にできる簡単なものです。アレルギーがあるから・・・といって、あきらめなくても大丈夫!アレルギーがあるからこそ、一緒に手づくりを楽しめると発想の転換をしてみてくださいね。

記事内の画像はすべてイメージです。

 

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sa7so-mama

大阪府出身。5歳男の子・2歳女の子の育児に奮闘中の専業主婦。滋賀県の琵琶湖沿いに住んでいたときには、二人の子どもと毎日のように琵琶湖を満喫!現在は大阪へ戻り、夫の実家で同居・・・時間があると、パンを焼いたり、ケーキやお菓子作りをしています。

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