今が旬！掘りたてサツマイモの保存方法は？焼き芋にして冷凍もおすすめ

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秋の遠足で「芋掘り」なんてご家庭も多いのでは？
我が家も先日、息子がサツマイモを大量に持ち帰ってきました^_^

大学イモ、スイートポテト、
イモ天、焼き芋、サツマイモご飯…

子供も大好きなサツマイモ♡
早く食べたーい＾＾
でもちょっと待ってください！

大量のサツマイモ…
保存ってどうするの？
土付き？洗うの？どれくらい持つの？

そんなわけで調べてみました(^^)
ぜひ参考にしてください！

サツマイモ水洗いってしていいの？

 

 

 

 

 

 

 

息子が持ち帰ってきたのは土付きのサツマイモ。

汚れるし、ベトベトの土だし…
水洗いして泥を落としたい…

でも待って！！

長期保存するのであれば水洗いはNG！！

サツマイモは水に当たると腐りやすくなってしまいます。

せっかく採ってきたサツマイモなので
美味しく食べたいですよね(^^)

もし、水洗いしてしまった場合は、
水気をしっかり乾かしてから新聞紙に包んで保存し、
早めに使い切りましょう！

サツマイモ保存するにはどうしたらいい？

用意するもの
・新聞紙

これだけです(・Д・)

雨風が当たらない野外で、新聞紙を広げます
その上にサツマイモを並べて2〜3日乾かします。

土も乾くとパラパラと落ちてくれるので、
採ってきたばかりの時より取りやすいですよ＾＾

土を落としたら、サツマイモを一本ずつ新聞紙に包みます。

この時に、いらないバスタオルや毛布などで
サツマイモを包むと更にGOOD( ^ω^ )

包んだら、段ボールや紙袋などの
通気性の良い物に入れて完了です(ﾟ∀ﾟ)

サツマイモは採ったあとも呼吸をしているので
ビニール袋など気密性の高い物はNGですよー！

気温の変化の少なくて暗い、冷暗所で保管してください。
ちなみに冷蔵庫はNG！！

温度は10〜15℃前後がベスト。
湿度は80％くらいがちょうどいいです。

（冬場は15℃以下にならない場所）

すぐに食べたい！食べ頃はいつ？

掘ったばかりのサツマイモは水分量が多く、
まだでんぷんが糖に分解されていないので
甘みが少ないみたいです(；ω；)

なので！
上記の保存法で2〜3週間おけば甘みが増してきます^_^

冷凍保存は？どうするの？

しっかり火を通して水分を拭き取ったあとに冷凍庫へ！

調理時する時には再加熱します。

ペースト状にしておけば

サラダやポタージュにも使いやすいのでオススメ^_^

 

 

 

 

 

 

 

 

焼き芋を冷凍！？

 

 

 

 

 

 

変わった冷凍保存としてみんな大好きな
「焼き芋で冷凍保存」っていうものがありました♡

まずは普通の焼き芋の作り方^_^

普通の焼き芋の作り方

①新聞紙を濡らしてサツマイモを包む
②更にアルミホイルで包む
③オーブンやフライパンで40分加熱

え！？40分！？
子供はそんな待てません(・Д・)
なので簡単にできる作り方もご紹介！

簡単にできる作り方

①サツマイモをよく洗う
②濡れたままのサツマイモを新聞紙で包む
③レンジ（600w）で3分くらい加熱する
④竹串が通る硬さになったらレンジ解凍で10分回す

これで、ねっとりあまーい焼き芋の完成♡


焼き芋はある程度水分が飛んでいるため
常温でも真夏以外は2〜3日保存可能です(ﾟ∀ﾟ)

ちなみに冷凍だと1ヶ月は保ちます！
なので冷凍保存はオススメです♡

おやつにピッタリですよー！
しっかり冷めた焼き芋をラップでぴったり包んで冷凍庫へ^ ^

食べるときは自然解凍してから
レンジで温めると美味しく食べられます！

ぜひ試してみてください^_^