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今が旬!掘りたてサツマイモの保存方法は?焼き芋にして冷凍もおすすめ

親子で楽しむ クッキング イベント
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秋の遠足で「芋掘り」なんてご家庭も多いのでは?

我が家も先日、息子がサツマイモを大量に持ち帰ってきました^_^


大学イモ、スイートポテト、

イモ天、焼き芋、サツマイモご飯…


子供も大好きなサツマイモ♡

早く食べたーい^^

でもちょっと待ってください!

大量のサツマイモ…

保存ってどうするの?

土付き?洗うの?どれくらい持つの?

そんなわけで調べてみました(^^)

ぜひ参考にしてください!

サツマイモ水洗いってしていいの?

 

 

 

 

 

 

 

息子が持ち帰ってきたのは土付きのサツマイモ。

汚れるし、ベトベトの土だし…

水洗いして泥を落としたい…


でも待って!!

長期保存するのであれば水洗いはNG!!

サツマイモは水に当たると腐りやすくなってしまいます。

せっかく採ってきたサツマイモなので

美味しく食べたいですよね(^^)

もし、水洗いしてしまった場合は、

水気をしっかり乾かしてから新聞紙に包んで保存し、

早めに使い切りましょう!

サツマイモ保存するにはどうしたらいい?

用意するもの

・新聞紙


これだけです(・Д・)

雨風が当たらない野外で、新聞紙を広げます

その上にサツマイモを並べて2〜3日乾かします。

土も乾くとパラパラと落ちてくれるので、

採ってきたばかりの時より取りやすいですよ^^

土を落としたら、サツマイモを一本ずつ新聞紙に包みます。

この時に、いらないバスタオルや毛布などで

サツマイモを包むと更にGOOD( ^ω^ )

包んだら、段ボールや紙袋などの

通気性の良い物に入れて完了です(゚∀゚)

サツマイモは採ったあとも呼吸をしているので

ビニール袋など気密性の高い物はNGですよー!

気温の変化の少なくて暗い、冷暗所で保管してください。

ちなみに冷蔵庫はNG!!


温度は10〜15℃前後がベスト。

湿度は80%くらいがちょうどいいです。

(冬場は15℃以下にならない場所)

すぐに食べたい!食べ頃はいつ?

掘ったばかりのサツマイモは水分量が多く、

まだでんぷんが糖に分解されていないので

甘みが少ないみたいです(;ω;)


なので!

上記の保存法で2〜3週間おけば甘みが増してきます^_^

冷凍保存は?どうするの?

しっかり火を通して水分を拭き取ったあとに冷凍庫へ!

調理時する時には再加熱します。

ペースト状にしておけば

サラダやポタージュにも使いやすいのでオススメ^_^

 

 

 

 

 

 

 

 

焼き芋を冷凍!?

 

 

 

 

 

 

変わった冷凍保存としてみんな大好きな

「焼き芋で冷凍保存」っていうものがありました♡

まずは普通の焼き芋の作り方^_^

普通の焼き芋の作り方

①新聞紙を濡らしてサツマイモを包む

②更にアルミホイルで包む

③オーブンやフライパンで40分加熱

え!?40分!?

子供はそんな待てません(・Д・)

なので簡単にできる作り方もご紹介!

簡単にできる作り方


①サツマイモをよく洗う

②濡れたままのサツマイモを新聞紙で包む

③レンジ(600w)で3分くらい加熱する

④竹串が通る硬さになったらレンジ解凍で10分回す


これで、ねっとりあまーい焼き芋の完成♡


焼き芋はある程度水分が飛んでいるため

常温でも真夏以外は2〜3日保存可能です(゚∀゚)

ちなみに冷凍だと1ヶ月は保ちます!

なので冷凍保存はオススメです♡



おやつにピッタリですよー!

しっかり冷めた焼き芋をラップでぴったり包んで冷凍庫へ^ ^

食べるときは自然解凍してから

レンジで温めると美味しく食べられます!

ぜひ試してみてください^_^

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優

小1・年中の2児のママ( ´∀`)
勉強嫌いの長女と、
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