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ホームパーティにもぴったり!ごちそうおもてなし料理6選

 2016/02/16 クッキング
この記事は約 6 分で読めます。 160 Views

これから卒園・卒業のシーズンが近づいてきますが、そんなときにホームパーティをすることもあるかもしれません。お料理は少しずつ持ち寄りで・・・なんてことありませんか?でも、なかなかホームパーティなどに映えるおもてなし料理は難しそうだし、苦手だなと感じているママもいらっしゃるでしょう。今回は、ホームパーティにもぴったり、しかもテーブルは華やかに♪そんなおもてなし料理をご紹介したいと思います。この時期だけでなく、特別な日はもちろん、普段のゴハンメニューにも加えてみてください。パパにも喜んでもらえると思います。

フライパンミートローフ

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火加減に注意して、焦がさないように注意!もう少しサイズの大きなフライパンの場合は材料を増やしてみてください!

材料(直径19㎝のフライパン1台分)

* 豚ひき肉 150g

* 豚薄切り肉 150g

* にんじん 1/2本

* ブロッコリー 1/2株

* うずらの卵の水煮 4個

* 小麦粉 大さじ2

* 玉ねぎのみじん切り 1/4個

* マヨネーズ 大さじ3

* パン粉 1カップ

* トマトケチャップ・中濃ソース 各大さじ1

* 塩 小さじ1/3

* こしょう 少量

* サラダ油 小さじ1

作り方

① にんじんは皮をむいて、1.5㎝角にきっておく。ブロッコリーは小房に分け、にんじんと一緒にさっとゆで、水を切り冷めたらうずら卵も一緒に小麦粉をまぶしておく。

② ボウルに玉ねぎのみじん切り・マヨネーズ・パン粉・トマトケチャップ・中濃ソース塩・こしょうを入れて混ぜ、豚ひき肉を加え、練り混ぜる。

③ 直径19㎝のフライパンにサラダ油をぬり、豚薄切り肉を一枚ずつ中心から放射状に広げ、肉の長さの半分くらいはフライパンからはみ出るようにしておく。その上に、②の半量をのせて広げ、その上に①を全体的にのせ、さらに②の残りをのせてで押して空気を抜いておき、フライパンからはみ出していた薄切り肉を中におりこむ。 

④ 弱めの中火にかけ、ふたをして15分ほど焼き、裏返して、10分ほど弱火で焼く。竹串をさして透明の肉汁が出てきたら焼き上がり!

豆腐ディップ

フードプロセッサで作ればあっという間!見た目がオシャレ♪ピーナッツを使っているのでアレルギーには注意してくださいね。

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材料

* 木綿豆腐 1丁

* ピーナッツバター・オリーブ油 各大さじ1

* 白ワインビネガー(酢でもOK) 大さじ1/2

* 塩 小さじ1

* にんにくのすりおろし 少量

* 粗びき黒こしょう 少量

* きゅうり・にんじん・大根 適量

作り方

① 豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして10分ほど置き、水気を切る

② フードプロセッサーに①とピーナッツバター・オリーブオイル・白ワインビネガー・塩・にんにくのすりおろしを入れ、なめらかにする。フードプロセッサーがなければ、ボウルに入れて、よくすり混ぜる

③ きゅうり・にんじん・大根はスティック状に切る

④ 器に②を盛り付け黒こしょうをふり、③を添える

鶏肉の野菜巻き

冷めても美味しい一品です。

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材料

* 鶏モモ肉 2枚

* ごぼう(細いところ) 1/2本

* にんじん 1/2本

* さやいんげん 6本

* 水 2カップ

* 酒・しょうゆ 各大さじ2

* 砂糖・みりん 各大さじ1

作り方

① 鶏肉は厚いところに切込みを入れ、開いておく。ごぼうは皮をむき、さやいんげんと同じ長さに切る。にんじんは皮をむいて、1㎝角の棒状に切る

② フライパンに湯を沸かし(分量外)ごぼうを入れて柔らかくなるまでゆで、途中でにんじんも加え、一緒にゆでておき、ごぼうはたたいておく

③ 鶏肉1枚の皮面を下にしておき、野菜の半量を広げくるくる巻いて、タコ糸でしっかり縛る。残りも同じようにしておく

④ フライパンに③と水・酒・しょうゆ・砂糖・みりんを入れ、火にかけ、煮立ったらアクをとり、汁気がなくなるまで中火で20分ほど煮る

⑤ ④が冷めたら取り出して、タコ糸を外し、食べやすく切り盛り付ける

クリーミーロールキャベツ

形や具材のアレンジでいろいろ楽しめる♪

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材料

* 豚ひき肉 200g

* キャベツ 8枚

* かぼちゃ 1/8個

* アスパラ 4本

* うずら卵の水煮 4個

A;* 玉ねぎのすりおろし 1/6個分

 * パン粉 1カップ

 * 塩 小さじ1/3

 * こしょう 少量

B;* 水 2カップ

 * 固形スープの素 1個

C;* 牛乳 1カップ

 * 片栗粉 大さじ1

 * 塩 小さじ1/3

 * こしょう 少量

作り方

① キャベツは熱湯でゆでて、芯の部分はめん棒でたたいておく。かぼちゃは種とワタをとって、1.5㎝角煮きり、ラップに包んでレンジで2分加熱しておく。アスパラは根元の固い部分を切り落とし3㎝に切っておく

② ボウルにひき肉とAを入れ練り混ぜ、4等分にしてそれぞれにかぼちゃ・アスパラ・うずらの卵を詰める

③ キャベツは2枚重ねて②を丸くまとめてのせ、ラップで茶巾に包んで形を整え、ラップを外す

④ 鍋に③を重ならないように入れ、Bを加えて火にかけ、煮立ったらアクを取り中火で20分ほど煮て、よく混ぜておいたCを加え煮立ったら弱火で2~3分煮る。器に盛り、好みで黒こしょうをふる 

レンジdeチャーシュー

レンジでできちゃう、手軽なチャーシューなのに、見た目が豪華♪

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材料

* 豚モモかたまり肉(タコ糸をまいておく) 400g

* にんにく 1かけ

* 塩 小さじ1/2

* 粒みそ(家にあるものでOK) 大さじ3

* 砂糖 大さじ2

* しょうゆ 小さじ1

* 酒 大さじ1

* 七味とうがらし 少量

* きゅうりなどの添える野菜 適量

作り方

① 豚肉に塩を麩ってもみこみ、にんにくは薄切りにしておく

② にんにくとみそ・砂糖・しょうゆ・酒・七味とうがらしを合わせてポリ袋に入れ、豚肉を入れてもみ、袋の空気を抜いてしばり30分~1時間ほど置いておく

③ 耐熱ボウルに②のたれ後と入れて、ラップをして、電子レンジで5分ほど加熱。肉の上下を返してさらに3~4分加熱市、竹串を刺してみて、透き通った肉汁が出ていたらレンジから取り出したれを絡めながら冷ます

④ 肉のタコ糸を外し食べやすく切り、残ったたれはラップをせずに3分加熱しておく。添え野菜を切り(オススメはきゅうりやセロリなど)肉に添え、たれをかける

電子レンジは500Wでの時間です。600Wを使う場合は0.8倍の時間で調整してみてください

ローストビーフ

オーブンなしでもできちゃう!しかもとっても簡単!テンションあがるお料理の1つです♪

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材料

* 牛モモかたまり肉 400g

* だし汁 大さじ2

* みりん 小さじ2

* しょうゆ 大さじ2

* サラダ油 小さじ1

* クレソン

作り方

① 牛肉は室温に置いておく。フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を入れ、弱めの中火にして10分くらいかけて全面に均等に焼き色をつける

② 焼き色がついたらふたをして火を止め10分ほどおく

③ 耐熱ボウルにだし汁・みりんを入れ、レンジで1分加熱し、しょうゆを加えポリ袋に移し、②の牛肉を入れ、空気を抜いて袋をとじ、10分ほど漬け込む。肉を取り出し、薄く切り、クレソンを添え、漬け込んだたれをかける

まとめ

いかがでしたか?ちょっとした手間はかかるかもしれませんが、それでもみんなの笑顔を見ることができること間違いなしです。ココに出ているおもてなし料理を筆者は何度か作りましたが、子どもはもちろん、大人にも喜んでいただけるものでした。一品あるとテーブルも華やかになります。

ホームパーティ用にお部屋の飾りつけなどもしてみると、お楽しみ度UPしますよ。バルーン代わりに、キャラクターの風船を飾ってみたり、壁面をかわいらしいキャラクターや手づくりガーランドなどで飾ってみるのはいかがですか?また、最近、よく見かけるハニカムフレークを作ってみ手はいかがでしょうか?お部屋も飾って楽しい時間を過ごされますように♪

記事内の写真はすべてイメージ画像です。

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大阪府出身。5歳男の子・2歳女の子の育児に奮闘中の専業主婦。滋賀県の琵琶湖沿いに住んでいたときには、二人の子どもと毎日のように琵琶湖を満喫!現在は大阪へ戻り、夫の実家で同居・・・時間があると、パンを焼いたり、ケーキやお菓子作りをしています。

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